La Carte des Créations
Toutes nos pâtisseries sont réalisées à la commande dans notre laboratoire à Chailly-en-Bière. Délais de fabrication : 48h minimum (ou 72h selon la technicité du gâteau).
Flan Vanille Intense
Pâte feuilletée croustillante pur beurre et appareil crémeux à la vanille intense de Madagascar.
Tarte au Citron Meringuée
Pâte sucrée croustillante, crémeux au jus de citron jaune frais de saison et meringue italienne dorée au chalumeau.
Délai 72hSaint Honoré Vanille
Feuilletage croustillant, choux garnis de crème diplomate à la vanille bourbon, caramel fin et chantilly mascarpone vanille.
Or Noir
Croustillant praliné noisette maison, biscuit moelleux au chocolat, crémeux chocolat noir Équatorial 55% et mousse aérienne au cacao grand cru.
Rouge Passion (Éphémère)
Création saisonnière : biscuit amande tendre, compotée de fruits rouges et framboises fraîches, mousse légère à la fleur de vanille.
Tarte au Chocolat Intense
Pâte sablée cacao croustillante, ganache fondante au chocolat noir 66% Caraïbe et éclat de grué caramélisé.
Flan Chaï Latte
Flan crémeux infusé aux épices Chaï (cannelle, cardamome, gingembre, girofle) et thé noir sur feuilletage pur beurre.
Délai 72hFraisier Tradition
Génoise imbibée d'un sirop vanillé léger, crème mousseline onctueuse à la vanille de Madagascar et fraises fraîches de saison sélectionnées.